冬季是市場上出售大量栗子的季節(jié)。許多人選擇購買一些生栗子，盡管栗子很美味，但購買后必須提速，否則它們會變干并失去水分。用這種方法生產(chǎn)的栗子將非常干燥，并且肉質也很好。會腐爛的。因此，栗子的保藏也很重要，那么如何保藏栗子以防霉變呢？有哪些技巧和方法？羅田栗子現(xiàn)介紹幾種民間常用的傳統(tǒng)栗子貯藏保鮮方法，以供參考。 1.儲砂方法：首先在涼爽的房間里在地面上鋪一層稻草，然后鋪開約6厘米厚的沙子。沙土的濕氣應用手捏成球形，好松開手。然后在沙子上壓一層栗子果實的沙子（每層3-6厘米厚）交替堆放。完成此操作后，將6-8厘米的濕沙鋪在上面，并用稻草覆蓋。它需要翻轉并每半個月檢查一次。如果沙子是干的，請適當噴水。以這種方式儲存的栗子可以保鮮約4個月。 2.木屑儲存方法：選擇水分約30-35％的新鮮木屑，將其與栗子以1：1的比例混合，然后將其倒入通風良好的栗子包圍的磚箱中房間。 （在框架中，將4-5厘米厚的木屑倒在地面上），然后用約9厘米的木屑覆蓋。在存放期間，經(jīng)常檢查框架中的室內(nèi)溫度，濕度，通風條件和栗子條件。如果溫度過高或濕度過高，則需要及時通風，應及時清除爛果，以防蔓延。 3.缸壇的存儲方法：將栗子果實放在干燥，干凈的小缸或稀薄的壇中（不要使用盛有酒的缸或壇）。當其充滿80％時，將秸稈塞入桶口（壇）中。然后將水箱（壇）倒置在木板或干燥的地面上。這種存儲方法適用于少量栗子，可以在春節(jié)之前保持新鮮。 4.干式貯存或懸掛式貯存方法：將栗子果實放入沸水中煮沸5分鐘，或將栗子在清水中浸泡2-3天。可以使用帶孔塑料袋），并且架子（懸掛）為空，并風干。此方法可以存儲很長時間。缺點是當儲存時間過長時，栗子會損失更多的水分，并且風味略遜于新鮮的栗子。 

北省遷西縣遠洋食品有限公司是遷西強的板栗深加工企業(yè)之一，經(jīng)過多年的精心經(jīng)營，儲備了豐富的科技資源。遷西小包裝板栗

      一是具有獨立的科研機構。公司培養(yǎng)了一批科研開發(fā)能力較強的博士、碩士科研隊伍，建立了自己的板栗產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心并已經(jīng)被河北省科技廳、財政廳、省發(fā)改委等部門認定成為省級企業(yè)技術中心和省級板栗工程技術研究中心。已經(jīng)成功完成真空充氮小包裝栗仁技術與工藝開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，栗仁的出仁率、完整率、清凈率等方面具國內(nèi)同行前列。獲得峰甘鮮食板栗、板栗超微粉、板栗保健功能食品等科研成果及河北省科技進步獎獎勵。選育出栗蘑高糖肽、高產(chǎn)優(yōu)種獲得國家品種審定和河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)二等獎獎勵。

      二是具有穩(wěn)定的科研協(xié)作網(wǎng)絡。公司與中國農(nóng)業(yè)大學、北京林業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院、中國林科院、中國科學院、河北科技師范學院、沈陽藥科大學、河北省農(nóng)林科學院等國內(nèi)高等院校和科研機構建立了長期的技術協(xié)作關系，具有穩(wěn)定的科研協(xié)作網(wǎng)絡。

      三是與各國同行研究機構保持密切的合作關系。公司為了打開日本市場，與日本湯淺商事株式會社、日本幸陽食品株式會社、日本佳娜佳食品株式會社、日本食品研發(fā)所、日本川鐵商事株式會社等多家各級科研機構簽訂了共同開發(fā)板栗新產(chǎn)品的協(xié)議，在利用科研資源，引進好的生產(chǎn)技術與工藝方面積累了豐富經(jīng)驗。目前，我們正在與歐洲、美洲等國家相關研究機構進行技術合作談判，擬通過技術合作開發(fā)出適合歐洲和美洲等高收入國家需要的板栗產(chǎn)品，以提高遷西板栗科技含量，拓展遷西板栗在市場上的份額，提高競爭力。

      總之，我們有較強的技術儲備和廣泛的技術研發(fā)合作網(wǎng)絡，有推進遷西板栗產(chǎn)業(yè)做強做大、實現(xiàn)跨越發(fā)展的堅強技術后盾。