板栗仁食品含有5160％淀粉，5.7-10.7％蛋白質(zhì)，2-7.4％脂肪，糖，粗纖維，胡蘿卜素，維生素a，b，c，鈣，磷，鉀和其他礦物質(zhì)，這些淀粉可供人類使用身體。吸收和利用，在10粒膠囊中，卡路里為204卡路里，脂肪含量小于1g，這在殼類堅(jiān)果中較低。它廣泛用于食品加工，餐桌和副食品中。栗子適用于栗子加工，油炸，美味和可研磨。它還可以生產(chǎn)各種雞肉，罐頭食品，蛋糕，食品等。除青海，寧夏，新疆，海南和其他省份外，這些地區(qū)位于廣東省廣州市郊，廣西平果縣和云南省東南部平果縣。栗子的主要用途可分為：1）油炸栗子，其果實(shí)形較小，糖和蛋白質(zhì)較高，木薯淀粉和水果蠟較少。栽培品種以河北燕山的栗子為代表。板栗仁食品板栗果實(shí)形狀大，糖含量低，水分含量高，木薯淀粉含量高。它具有粳稻類型的特征，適合制作菜肴，甜點(diǎn)，水果罐頭等。象征性品種是在江蘇和湖北省生產(chǎn)的栗子。