由于不同地方的氣候，土壤和其他條件不同，不同的棲息地導(dǎo)致樹木的高度，葉和殼背面的毛發(fā)，果實(shí)的成熟度以及大小和質(zhì)量的差異。的水果。該物種的栽培歷史悠久。在種植過程中，人們選擇了適合當(dāng)?shù)厍闆r的優(yōu)良品種。吳耕民（《棗和柿子栽培》農(nóng)業(yè)出版社，1964年）將板栗樹分為華北和中部兩個主要物種組。華北種群分為良鄉(xiāng)小栗和華北葵栗兩個小種群，約有10個較好的變種。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，中部地區(qū)已經(jīng)選出了20多個優(yōu)良品種。我國的栗子品種很多。根據(jù)有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)赜?00多個品種。根據(jù)生產(chǎn)區(qū)域，栗子通常分為北部栗子和南部栗子。北部栗子主要用于油炸，而南部栗子則用于蔬菜。 1.北板栗主要分布在華北燕山和太行山區(qū)及其附近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅的部分地區(qū)和蘇北。它的特點(diǎn)是果實(shí)形狀小，平均每粒約10克。蠟質(zhì)果肉，糖含量高約20％；紙漿中的淀粉含量低，蛋白質(zhì)含量高；顏色較深，皮膚有光澤；強(qiáng)烈的香氣和收斂性的皮膚易剝皮，適合油炸，稱為糖炒栗子。 2.南方板栗主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南和河南南部。該地區(qū)炎熱多雨。栗子具有大的堅(jiān)果果實(shí)形狀。單粒玉米的平均重量約為15克，多25克，但是糖含量低，淀粉含量高，肉是粳米。它主要用作栗子。我國北部和南部的栗子品種很多，南部和北部品種的特征和特點(diǎn)也有所不同。通常，南部品種的質(zhì)量不如北部品種，并且肉質(zhì)部分屬于粳稻。它適合炒，也稱為板栗。代表性的京東栗子，是指北京東部燕山生產(chǎn)的栗子，在國際市場上也被稱為“燕山栗子”。京東板栗的主要產(chǎn)區(qū)位于河北省興隆市，遵化市和黔西州。它以美麗的水果形狀和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名，是具有競爭力的創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。京東板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》中有“燕子秦千書里”，“京東板栗與千戶侯相似”的記載。在《蘇秦傳記》中，“秦說侯延文說：“南部有界石鹽門饒，北部有棗李。盡管人民不一絲不茍，但棗里人已足夠。這就是所謂的天府?！本〇|栗子皮大而薄，色澤鮮艷，外觀干凈，肉質(zhì)細(xì)膩且蠟質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特。燕山是京東栗子的標(biāo)志性產(chǎn)區(qū)小包裝板栗加工，與渤海接壤。南部和北部是燕山，從南部到北部是平原，丘陵和山脈，它是一個梯形結(jié)構(gòu)，圍繞著著名的旅游勝地秦皇島，燕山有著悠久的板栗種植歷史，如今，燕山仍然有大量的板栗種植。超過一百年歷史的大型樹木，已有800多年的歷史了。