主要產(chǎn)地

東北栽培區(qū)

分布于遼寧省、吉林南部，屬溫帶濕潤、半濕潤氣候，冬季氣溫低。集中產(chǎn)地為丹東的東溝、寬甸、鳳城。本區(qū)主要以栽培日本栗系統(tǒng)的丹東栗為主，板栗少量栽培，其中日本栗約占90%，多用于加工。

 1.看顏色：外殼有亮紅色，棕色，紫色，石等顏色，顆粒光澤，質(zhì)量一般較好。如果外殼變色，暗淡無光并帶有黑色陰影，則表明該水果已被昆蟲吃掉或因熱而變質(zhì)。 2.捏水果：您可以用手捏栗子，如果顆粒牢固，則果肉通常豐滿；如果顆粒是空的，則意味著果肉變干或果肉變軟。 3.手搖曲柄：在舞臺(tái)上搖幾把栗子或?qū)⑵浞旁谀氖种?。發(fā)出貝殼的聲音，果肉變干變硬。可以理解，栗子或原始栗子將假裝為新鮮栗子。 4.品嘗：好的栗子仁為淺黃色，堅(jiān)硬，肉質(zhì)細(xì)膩，水分低，甜度高，香氣濃郁，味道鮮美。相反，它們堅(jiān)硬且味道差。 5.區(qū)分顆粒：栗子顆粒不宜過大。我國的栗子分為南部栗子和北部栗子。貝利一般具有較小的顆粒，每500克約70-80，圓形，皮薄，油炸后易于剝離，顆粒均勻，質(zhì)量好。 

華北栽培區(qū)

分布于河北、北京、天津、山東的魯中南和膠東地區(qū)、河南東北部、江蘇北部，為我國板栗食品加工集中產(chǎn)區(qū)。本區(qū)屬暖溫帶氣候，年平均氣溫11.4～14℃左右，年降水量500～900毫米，春季干旱，夏季雨水充沛。土壤類型以淋溶褐土和棕壤土為主，沂沭河地區(qū)為沖積土。該產(chǎn)區(qū)堅(jiān)果小型，約8～12克，色澤美觀，含水量低，含糖量高，果肉質(zhì)地細(xì)甜，耐貯藏，主要用作炒食。

長江中下游栽培區(qū)

主要包括湖北、安徽、江蘇、浙江等長江中下游一帶。該區(qū)屬中、北亞熱帶溫潤氣候，年平均氣溫15～17℃，年降水量1000～1300毫米，降水充沛，開花期多雨，伏旱較重。該產(chǎn)區(qū)堅(jiān)果個(gè)大，平均單粒重16克以上，外果皮色澤淺，果肉質(zhì)地偏粳性，淀粉含量高、含糖量低、含水量高于華北品種群，適宜菜用。本區(qū)板栗食品加工栽培歷史悠久，品種多，歷來有嫁接繁殖的傳統(tǒng)；本區(qū)產(chǎn)量大，約占全國總產(chǎn)量的三分之一。

西北栽培區(qū)

分布于陜西南部、甘肅南部、四川北部、湖北西北部、河南西部一帶，屬北亞熱帶濕潤氣候或南溫帶半干旱氣候，年平均氣溫10～14℃，年降水量500～800毫米。該區(qū)栽培面積小，產(chǎn)區(qū)零星分布，栽植方式由實(shí)生向嫁接過渡。所產(chǎn)堅(jiān)果以小型為主，單粒重8克左右，小的在5克以下，少數(shù)品種能達(dá)到15克；外果皮淺褐色，光澤暗淡，肉質(zhì)偏糯性，適宜炒食。

西南栽培區(qū)

分布于四川東南部、湖南西南部、廣西西北部、云南、貴州等地，受海拔高度影響，氣候差異較大，以亞熱帶溫潤氣候?yàn)橹?，冬暖夏涼，多秋雨。該區(qū)實(shí)生板栗較多，品種性狀受地域影響非常明顯，差異較大。堅(jiān)果小型，平均單粒重7克左右，也有15克以上者。大多數(shù)地區(qū)果實(shí)含糖量低，淀粉含量高，偏糯性，果面茸毛多，色澤差。

東南栽培區(qū)

分布于廣東、海南、福建南部、江西南部、廣西東南部、湖南中部、浙江南部等地。該區(qū)屬中亞熱帶氣候，年平均氣溫17～22℃，年降水量1400～1700毫米，以4～6月比較多，冬暖夏熱，雨量充沛。栽培管理粗放，品種類型復(fù)雜，實(shí)生變異幅度大；堅(jiān)果中大型，單粒重7～17克，外果皮茸毛少而短，富光澤；平均含糖10.7%，含水量高；果肉偏粳性，味淡，適宜菜用。